芥菜简介

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目录 1 拼音 2 芥菜的别名 3 芥菜使用提示 4 芥菜的营养价值 5 芥菜适合的人群 6 芥菜的食疗功效 7 芥菜的食用建议 8 《*辞典》:芥菜 8.1 出处 8.2 拼音名 8.3 芥菜的别名 8.4 来源 8.5 原形态 8.6 生境分布 8.7 性味 8.8 归经 8.9 功能主治 8.10 芥菜的用法用量 8.11 注意 8.12 附方 8.13 摘录 附： 1 用到中药芥菜的方剂 2 用到中药芥菜的中成药 3 古籍中的芥菜 1 拼音

jiè cài

Mustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

大叶芥菜

小叶芥菜

2 芥菜的别名

雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥

3 芥菜使用提示

鲜食每次50～80克。腌制品每次10克左右

4 芥菜的营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

5 芥菜适合的人群

一般人群均可食用

1. 是眼科患者的食疗佳品；

2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

6 芥菜的食疗功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；

有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；

主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

7 芥菜的食用建议

1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。

8 《*辞典》:芥菜 8.1 出处

《千金·食治》

8.2 拼音名

Jiè Cài

8.3 芥菜的别名

芥（《仪礼》），大芥（《方言》），雪里蕻（《野菜笺》），皱叶芥（《纲目》），黄芥（《中药志》）。

8.4 来源

为十字花科植物芥莱的嫩茎叶。

8.5 原形态

一年生或二年生草本。高30～100厘米。茎直立，多分枝，幼枝被微毛，老枝光滑，有时微被白粉。基生叶大，呈琴状分裂，先端裂片特别长大，两侧裂片甚小；茎上部的叶不分裂，披针形至线形。总状花序多数，聚成圆锥状；花萼4，绿色；花瓣4，略向外展，呈十字形，鲜**；雄蕊6，4强；子房长圆形。长角果光滑无毛，无明显的嚎。花期4～6月。果期5～8月。

8.6 生境分布

全国各地均有栽培。

8.7 性味

辛，温。

①《别录》："味辛，温，无毒。"

②《纲目》："辛，热。"

③《随息居饮食谱》："辛甘而温。"

8.8 归经

①《得配本草》："入手太阴经。"

②《本草求真》："入肺、胃，兼入肾。"

8.9 功能主治

宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

①《别录》："主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。"

②《食疗本草》："主咳逆，下气，明目，去头面风。"

③《纲目》："通肺豁痰，利膈开胃。"

8.10 芥菜的用法用量

内服：煎汤或捣汁。外用：烧存性研末撒或煎水洗。

8.11 注意

凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

①《本草衍义》："多食动风。"

②《纲目》："久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。"

8.12 附方

①治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。（《纲目》）

②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。（《千金方》）

③治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。（《谈野翁试验方》）

8.13 摘录

《*辞典》

用到中药芥菜的方剂 猿猴人洞

切痔管并痈疽虚管。用法用量：临用纳1丸入管内，外用膏盖。制备方法：上药共打和为丸，如芥菜子大，阴干。...

走马贴胁乳香膏

两（炙，去皮子），桂心1两半，附子1两（生用），芥菜子3合，赤小豆3合。主治：伤折，筋骨疼痛不止。用...

甘松丸

ōngwán处方：甘松（去土）半两，黄荆实半两，芥菜子（陈者）半两，赤蓼花半两，（木党）子（炒）半两...

夜合散

欢也。去粗皮，取白皮，锉碎，炒令黄微黑色）4两，芥菜子（炒）1两。功效：接骨。主治：打扑损伤，骨折。...

加味紫金丹

分。制法：上为极细末，和匀，真绿豆粉捣和为丸，如芥菜子大。功能主治：速通内闭。主哮证，外内皆寒者。用...

更多用到中药芥菜的方剂

用到中药芥菜的中成药 百花膏

加叶、接骨木、石楠头、地蜈蚣、篇蓄草、马齿苋、野芥菜、蛇床叶、长青草、慎火草、太湖葱各等分。制法：捣...

六神丸

厘，百草霜5分。制备方法：上为细末，米浆为丸，如芥菜子大，以百草霜为衣，瓷瓶收贮，勿使泄气。功能主治...

七厘散

14粒，好酒下。制备方法：上为细末，米糊为丸，如芥菜子大。用药禁忌：孕妇忌服；煅灰时，勿犯铁器。摘录...

更多用到中药芥菜的中成药

古籍中的芥菜 《本草纲目》：[菜部第二十六卷菜之一]芥

液之自内生也。附方新四。牙龈肿烂，出臭水者∶芥菜秆烧存性，研末，频敷之，即愈。飞丝入目∶青菜汁点...

《沈氏女科辑要》：[卷下]第四十节·吹乳

生葱头一段，研裹，左右互塞鼻，神验。又于山中掘野芥菜（去叶用）根，洗净捣烂，无灰酒煎数滚，饮一二次，...

《古今医统大全》：[卷之五十七胁痛门]治法

星、半夏、苍术、川芎、香附之属开郁行痰。痰甚者加芥菜子，痰在胁下，非芥菜子不能除故也。肝火盛者，用当...

《疡医大全》：[卷二十三后 *** ]痔漏门主方

开取腹内油，搽痔漏上，务将脓血洗净再搽。琉璃饼陈芥菜（切碎）陈琉璃（炙各五钱）螳螂壳（水洗阴阳瓦焙，...

《疡医大全》：[卷二十一内痈部]肺痈门主方

大芥菜与芥菜有区别吗？

野芥菜( Raphanus raphanistrum ),是一种根类开花植物，是萝卜的近亲，但亦有人指它是萝卜的“祖先”（原始品种）。

为一年生双子叶杂草。西宁地区，全生育期105天左右。出苗期76天，有高峰期约4月中旬，占整个苗期出苗数的79%以上。出苗最适深度1.0-3.0cm。花期50天，果期35天，单株结籽量平均3000粒。种子有休眠习性，室外埋入土层30天，萌发率2.2%。野芥菜与小麦的竞争危害。

基本介绍 中文学名 ：野芥菜 拉丁学名 ：Raphanus raphanistrum 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：双子叶植物纲 亚纲 ：五桠果亚纲 目 ：白花菜目 科 ：十字花科 种 ：野芥菜 简介,产地及生境,形态特征,生长规律,危害及防治技术, 简介 野芥菜，俗称黄盖盖．(在作物生长发育期，田内黄花片片，覆盖在作物之上)又叫野油菜，危害小麦、青 稞、油菜、蚕豆、豌 豆等各种作物．是青海农田的重要杂草，百姓称之为草害四大“盖”之一。 产地及生境 野芥菜原产于亚洲（亦有指原产于地中海，但被带到世界各地），但由于其极强侵入性的特质，这种植物目前在澳洲蔓延，经常都在路旁或其他荒废地被发现，被当地 *** 归为要消除的野草(weeds)种类。 这种植物亦有在美国东南部生产，花色通常都是淡**，在冬季有时会遍布整个田野。 形态特征 一年生或二年生草本；主根肥厚，向下直伸，有多数须根。茎直立，高15-90厘米，粗壮，多分枝，被向下的灰白色疏柔毛。叶椭圆状卵圆形或椭圆状披针形，长2-6厘米，宽0.8-2.5厘米，先端钝或急尖，基部圆形或楔形，边缘具圆齿、牙齿或尖锯齿，草质，上面被稀疏的微硬毛，下面被短疏柔毛，余部散布黄褐色腺点；叶柄长4-15毫米，腹凹背凸，密被疏柔毛。轮伞花序6花，多数，在茎、枝顶端密集组成总状或总状圆锥花序，花序长10-25厘米，结果时延长；苞片披针形，长于或短于花萼；先端渐尖，基部渐狭，全缘，两面被疏柔毛，下面较密，边缘具缘毛；花梗长约1毫米，与花序轴密被疏柔毛。花萼钟形，长约2.7毫米，外面被疏柔毛，散布黄褐色腺点，内面喉部有微柔毛，二唇形，唇裂约至花萼长1/3，上唇全缘，先端具3个小尖头，下唇深裂成2齿，齿三角形，锐尖。花冠淡红、淡紫、紫、蓝紫至蓝色，稀白色，长4.5毫米，冠筒外面无毛，内面中部有毛环，冠檐二唇形，上唇长圆形，长约1.8毫米，宽1毫米，先端微凹，外面密被微柔毛，两侧折合，下唇长约1.7毫米，宽3毫米，外面被微柔毛，3裂，中裂片最大，阔倒心形，顶端微凹或呈浅波状，侧裂片近半圆形。能育雄蕊2，着生于下唇基部，略伸出花冠外，花丝长1.5毫米，药隔长约1.5毫米，弯成弧形，上臂和下臂等长，上臂具药室，二下臂不育，膨大，互相联合。花柱和花冠等长，先端不相等2裂，前裂片较长。花盘前方微隆起。小坚果倒卵圆形，直径0.4毫米，成熟时干燥，光滑。花期4-5月，果期6-7月。 生长规律 野芥菜4月上旬开始出苗 (平均气 温 5．1℃，15cm 处平均地温 8.4℃)，6月下旬结束 (平均气温15．0~C，15cm 处平均地温 18．5℃) ，见 图1 整个 出苗期历时约 76 天 ，高峰期在4月中旬，占整个苗期出苗数的 79．0 以上5月初，田间浇灌苗头水，5月中旬 出现一小峰，占整个苗期 出苗数的158 。 野芥菜 危害及防治技术 野芥菜不仅危害小麦，而且还危害青稞、油菜、马铃薯、蚕豆、豌豆，调查表明，野芥菜对这些作物产量损失分别为 ：42%.34 %、43%、29%、17%。但野芥菜对以上作物的危害未做深入研究，有待进一步探讨。 化学防除野芥菜1986-1993 年间，几种除草剂及其复配剂分别是：2．4一D丁酯乳油、百草敌、巨星、溴苯睛、酚硫杀、磺隆、使它隆。 用以上几种种剂型，茎叶喷雾处理，不同时期舳试验结果表明臁百草敌单用外，野芥菜对所选药剂都很敏感，防除效果均在 90% 以上，防效很好。目测效果也在 98 以上，对小麦苗安全，小麦增产20%以上。

大芥菜和芥菜其实没有什么区别，只是叫法上不一样而已。大芥菜也可以叫芥菜。大芥菜是十字花科的草本植物，别名芥菜、大心芥菜、大叶芥菜、长年菜等，而芥菜也是原产中国的十字花科草本植物，和大芥菜的区别只是在叶子的大小上，其他并无太大区别，都是营养十分丰富的蔬菜。

大芥菜简介：

十字花科芸苔属，二年生草本植物，原产我国。叶片未枯萎、未抽苔，即宜采摘。英名：Chinese mustard,leaf mustard,mustard. 学名：Brassica juncea(L.)Czerniak. 别名：芥菜、大心芥菜、大叶芥菜、长年菜。产期：冬季盛产。

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